ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਸੋਟੀਅਮ ਗੁਲੂਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੂਨੇਟ ਵਿਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇਣ ਲਈ ਅਣੂ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲਾ C6H11ONATE ਅਤੇ ਅਣੂ ਦਾ ਭਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲੋਅਮ ਗਲੂਕੈਟ, ਅਣਚਾਹੇ ਕੌੜੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੱਖ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਦਲਣ ਲਈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਹੋਮ ਵਰਕਰ ਦੁਆਰਾ ਸੋਡਿਅਮ ਸਲੂਕੋਨ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਤੇ ਕੇਂਦਰਤ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸਲੂਕੋਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਅੱਜ ਕੱਲ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕ, ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਬਫਰ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਦਾ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਆਇਨਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਰਗੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਗੰਭੀਰ ਰੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੀਉਣ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਿਆਂ, ਘੱਟ ਨਮਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸਥਾਨ ਬਣ ਗਿਆ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੀ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਅਣੂ ਦਾ ਭਾਰ ਸਿਰਫ 10.5% ਦਾ ਭਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੈਕਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੈਕਟੀਟਰ ਅਤੇ ਐਗਰੀਕਲਜ ਸਵਾਦ ਦੇ ਫਾਇਦੇ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਰੋਟੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕਿਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.